曲奇饼干原来是一种高糖、高油脂的食品。随着人们生活水平的提高。高脂肪高油食品摄入过多，而膳食纤维的摄入量日渐减少，食用曲奇饼干会使得“文明病”的发病率日渐提高。因此开发具有膳食纤维在曲奇饼，具有十分积极的意义。

　　中国曲奇市场不断发展，曲奇饼干从一、二线城市居民逐渐向三、四线城市以及农村市场渗透，受西方文化影响，面包、饼干等曲奇饼干逐渐成为我国居民的早餐主食。而从年龄层来看，曲奇饼干的消费群体逐渐扩大，从小孩到老年人都有覆盖。

　　目前曲奇行业不同层次品牌在分割不同的市场。品牌间的竞争主要表现在产品竞争、渠道竞争、价格竞争等层面，真正靠品牌拉动销售的很少，致使曲奇市场还停留在一个初级、低层次竞争时代。国内曲奇行业的集中度依然较低，产品竞争激烈且同质化现象严重，随着经济发展和人民物质生活水平的提高，人们对曲奇饼干品质的要求也不断提升，饼干安全、质量、营销、服务和管理等非价格因素在行业竞争中的作用将逐步体现。

　　中国曲奇市场不断发展，曲奇饼干从一、二线城市居民逐渐向三、四线城市以及农村市场渗透，受西方文化影响，面包、饼干等曲奇饼干逐渐成为我国居民的早餐主食。而从年龄层来看，曲奇饼干的消费群体逐渐扩大，从小孩到老年人都有覆盖。

　　目前曲奇行业不同层次品牌在分割不同的市场。品牌间的竞争主要表现在产品竞争、渠道竞争、价格竞争等层面，真正靠品牌拉动销售的很少，致使曲奇市场还停留在一个初级、低层次竞争时代。国内曲奇行业的集中度依然较低，产品竞争激烈且同质化现象严重，随着经济发展和人民物质生活水平的提高，人们对曲奇饼干品质的要求也不断提升，饼干安全、质量、营销、服务和管理等非价格因素在行业竞争中的作用将逐步体现。